Huevos rellenos al curry

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Esta vez te traemos esta fácil y sabrosa receta.

 

Ingredientes

6 huevos hervidos

1 Tomate grande

1 cucharada de pasas

1 cebolla pequeña

El jugo de ½ limón

1 cucharadita de mantequilla

1 cucharada de Aceite de oliva

1 cucharadita de curry 

Sal a tu gusto

1 Ramito perejil para decorar

Pasos

   1- Picar la cebolla y el tomate muy finos.

   2- Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y dorar las cebollas.

   3- Añadir el curry y cocinar un par de minutos.

   4- Añadir el tomate, las pasas y el jugo de limón, salar y cocinar removiendo hasta que quede una mezcla espesa. Dejar enfriar.

   5- Cortar los huevos en dos mitades iguales. Extraer las yemas, rallarlas y mezclarlas con la preparación de curry.

   6- Rellenar los huevos y servir

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