Tacos vegetarianos

tacos-vegetarianosLos tacos son un plato que gustan a todos/as gracias a sus ingredientes, a la consistencia de la tortita (que hace que sea un plato muy fácil de comer y a la vez ligero y saludable), y es uno de los platos más típicos y famosos de la cocina.

 

 

 

 

 

 

Ingredientes: 

- Un paquete de tortitas de trigo de al menos 300 gramos
- Aceite de oliva y sal
- Tabasco o guacamole (un tarrito de al menos 170 gramos)
- Dos tomates pequeños
- Media guindilla
- Una cebolla mediana
- Una zanahoria pequeña
- Un pimiento rojo o verde
- Unas hojas de repollo
- 150 gramos de hongos
- Calabacín (uno mediano)
- Cilantro picado

 

Preparación:

Para hacer una versión de tacos vegetarianos opta por crear un gran salteado de varias verduras en unas cucharadas de aceite de oliva. 

Primero limpia y corta en rodajas finas o juliana las verduras (dos tomates pequeños, media guindilla, una cebolla mediana, una zanahoria, un pimiento pequeño rojo, un poco de repollo y unos ciento cincuenta gramos de hongos (si lo prefieres también podrás agregar calabacín cortado en juliana) y saltéalas con un poquito de aceite de oliva, sal y cilantro en polvo. No las hagas demasiado sino que deberán estar en el punto, tirando a una textura crujiente. 

Reserva las verduras y en una sartén limpia calienta un paquete de alrededor de 300 gramos de tortitas de trigo.

Para terminar monta en una fuente limpia los tacos, rellenándolos con las verduras a tu gusto. 

Podrás salsearlos con unas gotitas de tabasco, guacamole o incluso alguna salsa especial a base de tres quesos. 

El relleno también variará, de hecho podrás crear rellenos con pollo mechado (deshilachado previamente), tomates picantes, rellenos agridulces y diversas mezclas de ternera con salsas barbacoas. 

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